我做的千层饼只需切四下,层次多还不粘连,不用烙的改用蒸更软乎

作者: 浪珠木辂网 时间:2019-11-15 12:31:54 阅读量:4055

我非常喜欢芝麻酱糖果卷,每次我在我的朋友圈里蒸晒时,都会被追着问怎么做。一天,一个南方朋友问我,我能做甜面包卷吗?我说当然!你们南方人不是很喜欢甜食吗?你没做过芝麻酱糖果卷吗?我朋友的回答让我吃惊。她说,虽然他们喜欢甜食,但他们的主食不甜,他们只把芝麻酱用于火锅或沙拉,他们从来没有用它来做意大利面。艾玛,我真的以为全国都会这样吃。从我的朋友那里听到这个故事真的很长,但是我真的建议我的朋友们去尝试一下。芝麻酱和红糖搭配实在是太好了,太美味了。不去尝试真的是你的遗憾。

今天,我没有做芝麻酱糖卷,而是把它们变成了蒸糕。如果我的家人吃同样的食物,他们将不可避免地遭受一些审美疲劳。事实上,使用的配料是一样的,但是当他们以不同的方式吃的时候,他们会感觉更美味。

然而,这种蒸糕真的很棒,蓬松柔软,可以一层一层地吃。它很甜,有芝麻酱的香味。真的很好吃。你不需要匹配任何东西。你可以用白嘴直接吃两大块。推荐的指数是五星。每个人都必须试一试!

所需配料:面粉400克,紫马铃薯三小片,酵母4克,芝麻酱200克,红糖80克,清水180克。

生产流程:

1.先准备好所有的原料。我用了三小片紫色土豆,没有称重。

将紫甘薯去皮、洗净并切成厚片,放在盘子里,用电饭煲蒸熟。(当然,你可以用蒸锅蒸紫马铃薯。)

用勺子将蒸过的紫马铃薯磨成泥。

在厨房机器的内部容器中,先称取400克中筋面粉,然后放入紫色甘薯泥。请注意,此时紫色甘薯酱已经凉在空气中。不要烫伤酵母,直到它太热。最后,加入4g酵母和180g清水。

然后用厨师机器的第二档揉面5分钟,充分揉面均匀。如果没有厨师的机器用面包机揉面,或者只是用手揉面,就用手多揉面,颜色必须揉得更均匀。

6将表面搓成圆形,放入盆中盖住湿布,开始发酵。

发酵后,用手指蘸一些干面粉,在面团上戳一个洞。如果洞没有反弹,发酵就结束了。如果面团膨胀时塌陷,发酵过度而不能使用。

将8轮混合好的面团放在装有薄面粉的案板上,揉搓均匀,除去里面的空气,然后用擀面杖将面团擀成长方形的大面片。

9然后在皮肤上均匀涂抹一层芝麻酱。如果你的芝麻酱太长,不容易涂抹,在芝麻酱中加入芝麻油或无味的油,搅拌均匀稀释。切勿排水。

10均匀撒上红糖。如果你喜欢特别甜的东西,撒一层红糖。如果红糖结块,你必须用擀面杖把它擀出来,或者用烹饪机打碎它。如果大块没有被压碎,你将切面团。

11如图所示,使用刮刀在包装纸上切割四把刀。

如图所示,折叠右下角的上表面。

13向下折叠面团的右上角。

然后将14折的包装纸向左折叠,然后将中间的包装纸向上折叠到下一层,然后将上一层向下折叠,然后将折叠的包装纸向左折叠。

15最后,将密封处捏成矩形坯件,用擀面杖轻轻擀开,使蛋糕变薄,以便蒸熟。

16 .将蛋糕放入盖有抽屉式布的蒸笼中,盖上两圈,即醒后20-30分钟。

观察蛋糕明显比刚放入锅里的大,也就是说,醒来,生火,用火蒸,水将煮35分钟。

蒸完后,关掉火,不要立即打开盖子,在打开盖子之前再炖3分钟,以免倒塌。

提示:立即把蒸好的蛋糕从抽屉里拿出来,晾干,切成小块。不要把它放在锅里太久,它会弄湿锅底,影响味道。

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