坚果炒货行业已释放千亿市场 竞争激化品质把控成关键

作者: 浪珠木辂网 时间:2019-12-03 17:23:20 阅读量:1518

小坚果引发了数千亿次商业混战,小吃巨头们一个接一个地展开,导致小吃街变得极其拥挤。在这场竞争中,价格策略、供应链管理和营销方法都呈现出多样化的趋势。“从2018年到今年上半年,(坚果投机)行业的竞争不亚于10年前乳制品行业的竞争。当时有三大乳制品:蒙牛、伊利和光明。目前,坚果行业有五大巨头:恰卡亚、三只松鼠、赖艺、精品商店和草药风味。”9月17日下午,在“917中国坚果健康周”开幕式和高峰论坛上,中国食品工业协会坚果烘烤品专业委员会执行副主席翁杨洋对包括国际财经新闻记者在内的媒体表示。

在会议上,翁杨洋宣布了2018年全国坚果市场的运作。据悉,去年行业规模以上企业(年销售额超过3000万的企业)的主要销售收入达到1625亿元,同比增长11%。利润总额达到112.8亿元,同比增长8%。此外,上缴税收65.9亿元,增长10%。总资产713.5亿元,增长9.3%。

螺母轨道拥挤

从普通瓜子、花生和蚕豆到进口夏威夷水果、大根水果和杏仁,近年来国内市场坚果消费蓬勃发展。三松鼠有限公司创始人张辽源表示,近年来,中国休闲食品产业高速发展,2018年达到5000亿元,预计未来五年将保持10%的增长率。其中,坚果油炸食品预计将继续以15%的年增长率增长。

同一天,第一财经数据中心和天猫发布了一份关于2019年坚果炒货和坚果行业消费洞察趋势的白皮书。白皮书显示坚果食品市场在整个休闲食品市场中排名第二,并正在释放数千亿个市场。就子类而言,混合坚果的“江湖地位”是不可动摇的,占坚果市场的一半。

在此背景下,各大企业在加快各种小吃配送的同时,也非常重视坚果油炸品。翁杨洋还指出,在上述数据的背后,中国坚果业的现代化进程正在加快,同时行业内的竞争也在加剧。

此前,在2018年恰佳食品(qiaqia Food)股东大会上,其董事长陈贤宝表示,公司将全面定位坚果领域,下定决心“全在坚果中”,提升和丰富坚果行业的产品类别和品牌。当我开始约会时,我非常想念你。购买杭州霍姆斯食品后,我的主要业务从原来的红枣系列扩大到坚果产品。此外,外资企业卡夫亨氏也加入了坚果混合战。

小坚果引发了数千亿次商业混战。小吃巨头们一个接一个地摆放他们的小吃,导致这一系列小吃变得非常拥挤。行业门槛低,产品同质化,不同品牌之间的竞争日益加剧。在这场竞争中,价格策略、供应链管理和营销方法呈现出多元化趋势。以三只松鼠为例。在最近披露的半年度报告中,该公司表示,今年上半年已实施了全类别战略,完成了从坚果品牌向全类别零食品牌的历史性转变。

产品不合格率逐月上升。

然而,目前我国坚果油炸行业的产品质量问题仍然需要关注。

中国食品发酵工业研究所教授级高级工程师宵远梅在峰会论坛上表示,2019年第一季度,国家市场监管体系完成并公布了428043批食品(包括保健食品和食品添加剂)样品监管和采样结果,所有检测项目中有418474批合格,总合格率为97.8%。其中,有8类食品的合格率低于整体合格率,包括油炸食品和坚果类产品,后者的合格率为97.5%。

今年第二季度,全国市场监管体系完成并公布了635,151批食品,15,560批不合格,整体失败率为2.4%,比2018年同期下降0.1个百分点。然而,油炸食品和坚果产品的不合格率为2.9%,高于整体水平。此外,与前一个月相比,油炸食品和坚果产品的不合格率也在上升。

此外,宵远梅还指出,2019年上半年,在市场监管总局组织的食品安全监管和采样中,共有256批食品被发现不合格,5批食品被发现含有过量的二氧化硫残留,其中包括坚果。

在峰会期间,油炸坚果企业的几位代表向记者坦白承认,食品安全问题与该行业目前的发展有关,例如,该行业相对分散,小品牌好坏参半,尤其是在上游供应方。

上海当地一家企业的代表指出,该行业集中度低给整个休闲小吃行业带来了利润率低、同质化严重等诸多问题。然而,随着后续产业整合的不断推进,相应的问题也将得到进一步解决。

资料来源:国际金融新闻

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