这样炒面不粘锅又根根入味,做法真简单,只需掌握两步骤

作者: 浪珠木辂网 时间:2019-11-02 14:02:06 阅读量:2409

面食是北方的主食,油炸面条是主食中的主食。可以说,它也是快餐。只是北方人早餐不吃面条,但是南方人早餐吃面条。这确实是一个很大的地理差异。新疆的炒面有自己独特的方法和味道。任何看过我的新疆炒面的人都应该知道辣皮、羊肉、西红柿或番茄酱是必要的配料。新疆人习惯吃辣羊肉和西红柿。

今天的“鸡肉炒面”不是新疆炒面的组合,而是我创作的“新疆炒米粉”的组合。新疆炒米粉只有两种肉:鸡肉和牛肉。这种做法与其他地方有很大不同。如果你没吃,你不会感觉到不同。如果你已经吃过了,你会知道这不是一般的区别。因为我喜欢吃炒米粉,有时我家里没有米粉,我想减轻我的渴望。我用千层面代替米粉。调味汁很香,尝起来真像炒米粉。千层面很浓,味道也很浓。现在许多米线商店也推出了它。与米粒面条和千层面混合也是意大利面味道和创意量的结合。我喜欢吃酱炒面,我必须尝尝。

主要成分:面条、鸡肉

辅料:植物油、盐、番茄酱5g、豆酱20g、甜面酱5g、酱油、胡椒粉、芹菜、味精

方法:1 .芹菜洗净切丁,姜韭菜切丁,鸡肉切片

2.向汤锅中加水,用大火煮沸,将下列条状食品煮沸直至漂浮,然后舀起来

3、用冷水舀起并沥干水分,加入少量植物油并混合均匀(这样它就不会粘在锅上,甚至在油炸时也不会粘在锅上)

4.在热锅中冷却油。将油加热至70%,用小火翻炒番茄酱、蚕豆酱和甜面酱,制成红油。

5.加入姜末和鸡肉,翻炒均匀,颜色和气味

6、加入芹菜翻炒均匀,加入少量水煨2分钟品尝

7、加入味精、胡椒粉翻炒均匀

8、加入面条翻炒均匀

9、加入生烟翻炒均匀

10.加入香醋,沿着锅的边缘滴下,搅拌均匀

技巧

1.不要把面条煮得太好,在面条漂浮的时候把它们舀起来,加入一点植物油混合均匀,这样它们就不会粘在锅里,甚至在油炸的时候也不会粘在锅里。

两三种调味酱的比例取决于一个人的口味来匹配重量。最后,加入几滴香醋来增加香味,但不能更多。

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